في عالم التغذية واللياقة البدنية، من الشائع أن نسمع عن أنواع مختلفة من البروتينات التي يمكن استهلاكها لتحسين الأداء البدني والصحة العامة. ومن بين هذه البروتينات بروتين مصل اللبن المعزول ومركز بروتين مصل اللبن. وعلى الرغم من أن كلاهما مشتق من الحليب، إلا أن هناك اختلافات كبيرة بينهما. في هذه المقالة، سوف نتعمق في الاختلافات بين بروتين مصل اللبن المعزول والمركز، حتى تتمكن من اتخاذ قرار مستنير بشأن الخيار الأفضل بالنسبة لك.
ما هو بروتين مصل اللبن؟
قبل الخوض في الاختلافات بين بروتين مصل اللبن المعزول والمركز، من المهم أن نفهم ما هو بروتين مصل اللبن. بروتين مصل اللبن هو مصدر بروتين كامل وعالي الجودة، يتم استخلاصه من الحليب أثناء عملية صنع الجبن. يتم فصل مصل اللبن عن الجبن الصلب، ومن ثم معالجته لإزالة الماء واللاكتوز والدهون. ما تبقى هو بروتين مصل اللبن النقي، الغني بالأحماض الأمينية الأساسية والمتفرعة السلسلة (BCAAs)، والمواد المغذية الأساسية لنمو العضلات وصيانتها.
بروتين مصل اللبن المعزول
عزل بروتين مصل اللبن هو نتيجة لعملية ترشيح إضافية، مما يؤدي إلى إزالة المكونات غير البروتينية من مصل اللبن. تؤدي هذه العملية إلى بروتين مصل اللبن الذي يكون أنقى وأكثر تركيزًا في البروتين، مع الحد الأدنى من محتوى اللاكتوز والدهون والكربوهيدرات. نظرًا لنقائه العالي، يمتص الجسم بروتين مصل اللبن المعزول بسرعة، مما يجعله خيارًا شائعًا لأولئك الذين يبحثون عن مصدر بروتين عالي الجودة لدعم نمو العضلات وتعافيها.
بروتين مصل اللبن المركز
من ناحية أخرى، فإن تركيز بروتين مصل اللبن أقل معالجة من بروتين مصل اللبن المعزول، مما يعني أنه يحتوي على المزيد من المكونات غير البروتينية، مثل اللاكتوز والدهون. على الرغم من ذلك، لا يزال مركز بروتين مصل اللبن يعتبر مصدرًا عالي الجودة للبروتين، وهو خيار شائع بين أولئك الذين يتطلعون إلى زيادة تناولهم للبروتين لدعم نمو العضلات وتعافيها. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لمحتواه من اللاكتوز، قد يكون مركز بروتين مصل اللبن خيارًا جيدًا لأولئك الذين يتطلعون إلى زيادة تناولهم للكربوهيدرات.
الاختلافات الغذائية
أحد الاختلافات الرئيسية بين بروتين مصل اللبن المعزول والمركز هو محتواهما الغذائي. كما ذكرنا سابقًا، فإن بروتين مصل اللبن المعزول أنقى وأكثر تركيزًا في البروتين، مع الحد الأدنى من محتوى اللاكتوز والدهون والكربوهيدرات. وبالمقارنة، يحتوي مركز بروتين مصل اللبن على المزيد من المكونات غير البروتينية، بما في ذلك اللاكتوز والدهون.
محتوى البروتين
من حيث محتوى البروتين، يميل بروتين مصل اللبن المعزول إلى احتواء محتوى بروتين أعلى من تركيز بروتين مصل اللبن. على سبيل المثال، قد تحتوي حصة 30 جرامًا من بروتين مصل اللبن المعزول على ما يصل إلى 27 جرامًا من البروتين، في حين قد تحتوي حصة 30 جرامًا من بروتين مصل اللبن المركز على ما بين 22 و25 جرامًا من البروتين، اعتمادًا على عملية التصنيع.
محتوى اللاكتوز
كمية اللاكتوز الموجودة في بروتين مصل اللبن المعزول أقل بكثير من بروتين مصل اللبن المركز. نظرًا لأن اللاكتوز عبارة عن كربوهيدرات، فهذا يعني أن بروتين مصل اللبن المعزول هو خيار أفضل لأولئك الذين يتطلعون إلى الحد من تناولهم للكربوهيدرات.
محتوى الدهون
من حيث محتوى الدهون، يحتوي بروتين مصل اللبن المعزول على دهون أقل من بروتين مصل اللبن المركز. في حين أن كمية الدهون في بروتين مصل اللبن المركز منخفضة نسبيًا، فإن أولئك الذين يتطلعون إلى الحد من تناول الدهون قد يفضلون بروتين مصل اللبن المعزول.
الاختلافات في النكهة والملمس
هناك فرق مهم آخر بين بروتين مصل اللبن المعزول والمركز وهو طعمه وملمسه. نظرًا لانخفاض محتوى اللاكتوز والدهون، يميل بروتين مصل اللبن المعزول إلى مذاق أكثر اعتدالًا وأقل دسمًا من بروتين مصل اللبن المركز. بالإضافة إلى ذلك، يمتزج بروتين مصل اللبن المعزول بسهولة أكبر مع السوائل، مما يجعله خيارًا شائعًا لمخفوقات البروتين والمشروبات الرياضية.
من ناحية أخرى، يميل بروتين مصل اللبن المركز إلى الحصول على نكهة أكثر حلاوة وملمس كريمي أكثر من بروتين مصل اللبن المعزول، وذلك بسبب محتواه العالي من اللاكتوز والدهون. قد يجد البعض هذا أكثر متعة، بينما قد يفضل البعض الآخر النكهة والملمس الأكثر اعتدالًا لبروتين مصل اللبن المعزول.
ما هو الخيار الأفضل
إذن ما هو الخيار الأفضل بين بروتين مصل اللبن المعزول والمركز؟ في النهاية، يعتمد الأمر على احتياجاتك المحددة وأهدافك الغذائية. إذا كنت تبحث عن مصدر بروتين عالي الجودة مع الحد الأدنى من اللاكتوز والدهون والكربوهيدرات، فقد يكون بروتين مصل اللبن المعزول هو الخيار الأفضل لك. من ناحية أخرى، إذا كنت تفضل نكهة أكثر حلاوة وقوامًا كريميًا، أو تتطلع إلى زيادة تناول الكربوهيدرات، فقد يكون تركيز بروتين مصل اللبن خيارًا أفضل.
اختتام
في الختام، بروتين مصل اللبن المعزول والبروتين
ماذا يحدث لجسمك عندما تتناول الكرياتين + بروتين مصل اللبن معًا (تآزر قوي)
https://www.youtube.com/watch?v=IvJFayPLDUM
أسئلة متكررة
إذا كنت من محبي اللياقة البدنية، فمن المؤكد أنك سمعت عن بروتين مصل اللبن المعزول والمركز. في هذا القسم، سنجيب على الأسئلة الأكثر شيوعًا حول هذين الشكلين من البروتين حتى تتمكن من اختيار الخيار الأفضل لاحتياجاتك.
1. ما هو بروتين مصل اللبن المعزول؟
بروتين مصل اللبن المعزول هو شكل من أشكال مسحوق البروتين الذي تم ترشيحه لإزالة معظم الكربوهيدرات والدهون واللاكتوز. وينتج عن ذلك بروتين يحتوي على نسبة بروتين أعلى لكل وجبة وسعرات حرارية أقل.
بالإضافة إلى ذلك، يتمتع بروتين مصل اللبن المعزول بامتصاص أسرع من أنواع البروتين الأخرى، مما يجعله مثاليًا لتناوله بعد التمرين عند الحاجة إلى تعافي سريع للعضلات.
2. ما هو بروتين مصل اللبن المركز؟
مركز بروتين مصل اللبن هو شكل من أشكال مسحوق البروتين الذي يحتوي على كمية أكبر من اللاكتوز والدهون والكربوهيدرات مقارنة ببروتين مصل اللبن المعزول.
على الرغم من أن محتوى البروتين ليس مرتفعًا مثل بروتين مصل اللبن المعزول، إلا أن تركيز بروتين مصل اللبن لا يزال مصدرًا ممتازًا للبروتين الذي يمكن أن يساعد في إصلاح العضلات ونموها بعد التمرين.
3. ما هو الفرق الرئيسي بين بروتين مصل اللبن المعزول والمركز؟
الفرق الرئيسي بين بروتين مصل اللبن المعزول والمركز هو محتوى البروتين والسعرات الحرارية. يحتوي بروتين مصل اللبن المعزول على نسبة أعلى من البروتين وسعرات حرارية أقل، بينما يحتوي بروتين مصل اللبن المركز على نسبة بروتين أقل قليلاً، ولكنه يحتوي أيضًا على سعرات حرارية أكثر وعناصر مغذية أخرى.
4. أيهما أفضل بروتين مصل اللبن المعزول أم المركز؟
لا توجد إجابة واحدة على هذا السؤال لأنه يعتمد على احتياجاتك وأهدافك. إذا كنت تبحث عن بروتين يحتوي على نسبة عالية من البروتين وسعرات حرارية أقل، فقد يكون بروتين مصل اللبن المعزول هو الخيار الأفضل لك. ومع ذلك، إذا كنت تبحث عن بروتين بنكهة أكثر ثراءً ومصدرًا للعناصر الغذائية الإضافية، فقد يكون مركز بروتين مصل اللبن خيارًا جيدًا لك.
5. هل يمكنني خلط بروتين مصل اللبن المعزول والتركيز؟
نعم، يمكنك مزج بروتين مصل اللبن المعزول والتركيز لإنشاء مزيج مخصص يناسب احتياجاتك وأذواقك. من خلال خلط البروتينين، ستتمكن من الحصول على فوائد كلا الشكلين من البروتين.
من المهم ملاحظة أنه عند خلط بروتين مصل اللبن المعزول والمركز، سيتغير محتوى البروتين والسعرات الحرارية في الخليط، لذلك ستحتاج إلى ضبط تناولك وفقًا لأهدافك.
- ما هو أفضل وقت في اليوم لتناول بروتين مصل اللبن؟
- هل يمكنني الحصول على بروتين مصل اللبن إذا كنت أعاني من عدم تحمل اللاكتوز؟
- هل بروتين مصل اللبن المعزول أو المركز يجعلك سمينًا؟
- هل بروتين مصل اللبن المعزول أو المركز أفضل من أي شكل آخر من البروتين؟
- هل يمكنني الحصول على بروتين مصل اللبن إذا كان لدي حساسية من الحليب؟
لا يوجد وقت محدد يجب أن تتناول فيه بروتين مصل اللبن. ومع ذلك، يفضل الكثيرون تناوله بعد التدريب للمساعدة في تعافي العضلات.
نعم، يمكنك تناول بروتين مصل اللبن المعزول إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز حيث تمت تصفيته لإزالة معظم الكربوهيدرات والدهون واللاكتوز. إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز، يجب عليك تجنب تركيز بروتين مصل اللبن لأنه يحتوي على اللاكتوز أكثر من بروتين مصل اللبن المعزول.
بروتين مصل اللبن المعزول أو المركز وحده لا يسبب السمنة. تعتمد زيادة الوزن على إجمالي السعرات الحرارية التي تتناولها ومستوى نشاطك البدني.
لا توجد إجابة واحدة على هذا السؤال لأنه يعتمد على احتياجاتك وأهدافك. يعد بروتين مصل اللبن المعزول والمركز من الخيارات الجيدة لمسحوق البروتين، ولكن هناك أشكال أخرى من البروتين قد تكون مفيدة لك أيضًا.
إذا كان لديك حساسية من الحليب، يجب عليك تجنب بروتين مصل اللبن المعزول والمركز لأن كلاهما مصنوع من بروتين الحليب. في هذه الحالة، يمكنك اختيار البروتينات النباتية مثل بروتين البازلاء أو بروتين الأرز.
لإغلاق
باختصار، بروتين مصل اللبن المعزول والمركز هما شكلان شائعان من مسحوق البروتين اللذان يقدمان فوائد فريدة. يحتوي بروتين مصل اللبن المعزول على نسبة أعلى من البروتين وسعرات حرارية أقل، في حين أن بروتين مصل اللبن المركز له نكهة أكثر ثراء ويحتوي على المزيد من العناصر الغذائية.
من المهم اختيار شكل البروتين الذي يناسب احتياجاتك وأهدافك. إذا كانت لديك شكوك، استشر أخصائي التغذية أو أخصائي اللياقة البدنية لإرشادك في اختيارك.
شارك وعلق!
هل أعجبك هذا المقال؟ شاركه على شبكات التواصل الاجتماعي الخاصة بك واجعل المزيد من الأشخاص على دراية بالاختلافات بين بروتين مصل اللبن المعزول والمركز!
ونود أيضًا أن نعرف رأيك حول هذا الموضوع. هل جربت أيًا من هذه الأشكال من البروتين؟ أي واحد تفضل؟ اترك لنا تعليقاتك وآراءك في القسم أدناه
